|
 MIGLIONICO.
La cuoca indiana di 106 anni, Masthanamma spiega le ricette su
You Tube. I suoi video hanno 43 milioni di fan. “In cucina -
dice – ci vuole calma”. L’ultracentenaria Masthanamma è
diventata famosa sul web dopo che il pronipote Laxman ha
cominciato a postare su You Tube dei video in cui la nonna
cucina piatti tradizionali della regione di Tenali (India
Centro- orientale), dove vive. “La nonnina - scrive Alessandra
Dal Monte sul Corriere della Sera del 27 aprile 2017 – è in
buona salute e perfettamente autonoma: ogni giorno prepara il
pranzo per la sua famiglia e per i vicini di casa. La sua
giornata tipo prevede la sveglia all’alba nella capanna di
paglia in cui vive da 90 anni, il bucato, rigorosamente a mano,
la ricerca degli ingredienti per il pasto e poi la cucina.
Accende il fuoco da sola e cuoce tutto sui ceppi, maneggia con
fermezza pentole e utensili e ha un repertorio di ricette
tradizionali che stanno facendo impazzire la Rete”. Non ha uno
spazio cucina, cuoce all’aperto sulle braci. Quando viene
ripresa dalla telecamera sorride sempre: è vestita con vestiti
colorati, ha gli orecchini ai lobi e al naso, i capelli candidi
raccolti in una crocchia. “Le mani abili e la resistenza fisica
sono l’eredità del lavoro che ha fatto per tutta la vita: la
mondina (lavoratrice stagionale delle risaie). Ha smesso l’anno
scorso, a 105 anni. Si sposò ancora bambina, ad appena 11 anni;
rimase vedova a 22 anni e ha perso quattro dei suoi cinque figli
a causa del colera. Il figlio che le è rimasto insiste per farla
trasferire a casa sua, ma lei rifiuta: “Voglio restare
indipendente”, dice. Gli abitanti del suo villaggio, increduli,
l’hanno paragonata al baniano, una pianta sempreverde,
“maestosa, saggia e autorevole”. E buona, come la sua cucina.
Giacomo Amati |
